作物科學是農業科學的核心學科之一，本科學的兩個主要二級學科分別為作物育種學和作物栽培學。作物科學的根本任務是研究作物重要性狀的遺傳規律和育種技術，培育優良品種，實現良種化、種子標準化;同時揭示作物生長發育和產量、品質形成規律及其與環境關系，采取農藝措施將良種的遺傳功能轉化為現實生產力，實現高產、優質、高效、生態、安全的生產目標，為保障我國糧食安全和農產品有效供給、生態安全、現代農業可持續發展提供可靠的技術支撐。

培養目標

培養適應國家農業與農村經濟發展和農業科技進步的要求，掌握本學科系統的基礎理論和專業知識，掌握相應的技能和方法，具有從事本專業實際工作和基礎科研的能力，具有創新意識和創業精神的高級專門人才。